Многие говорят, что американской кухни не бывает. Как же так, а тыквенный пирог и кукурузный чаудер? Рецепт последнего мы адаптировали, сделали более полезным и исключили все продукты животного происхождения. Вместо картошки идет корень сельдерея, но если вы любите картофель и ничего не имеете против него, выбирайте красный сорт, в нем больше витаминов. При покупке кукурузы отдавайте предпочтение замороженной. Кстати, вспомните про этот суп летом и сделайте заготовк на зиму: купите как можно больше свежей кукурузы, срежьте ножом зерна и заморозьте их на зиму. Забыли сказать самое главное — суп потрясающе вкусный и сытный.
Больше рецептов можно найти в моем instagram @alya_samokhina
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- 160 граммов кукурузы
- 1 красный сладкий перец
- 300 граммов картофеля или сельдерея
- 3 стрелки зеленого лука
- ¼ пучка кинзы
- ¼ луковицы шалота или красного лука
- 1 ч.л. соли
Способ приготовления
1. Корень сельдерея/картофель очистить, нарезать на небольшие кубики и варить в течение 15 мин.
2. Лук мелко порубить, морковку натереть на мелкой терке, а красный перец нарезать мелкими кубиками. Обжарить на кокосовом масле лук и течение минуты, добавить морковь и перец, тушить еще 1 минуту.
3. Влить еще 1 стакан горячей воды в кастрюлю с сельдереем и добавить тушеные овощи, кукурузу и соль. Варить еще 15 минут, добавить листья кинзы и рубленый зеленый лук. Дать настояться 10 минут.