Рецепт этого салата я нашла в интернете прошлым летом. Готовится просто и быстро. В этот раз я добавила чеснок,зелень и лавровый лист. Получилось ещё вкуснее.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг.
- Лук репчатый — 2 кг.
- Соль — 2 ст. ложки
- сахар — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Перец горошком 10-20 шт.
- Чеснок — 1 головка среднего размера
- Укроп и петрушка по вкусу
- Лавровый лист — 5 штук
Способ приготовления
- Огурцы для приготовления можно брать любые.В прошлом году я делала салат из очень крупных огурцов, тех что "прячутся" на грядке.В этот раз я пустила на салат все остатки с грядки, мелкие и крупные. Моем огурцы, режем кольцами или полукольцами, в зависимости от размера овощей. Шинкуем лук на полукольца, как обычно. Перемешиваем в одной посуде, припорашиваем солью, сахаром, добавляем перец горошком, лавровый лист и зелень. Петрушка у меня была сушёная, а укроп замороженный. Оставляем до появления сока, примерно на полчаса. Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь. После закипания варим 15 — 20 минут помешивая, пока огурцы не поменяют цвет. Затем вливаем уксус, масло и ждём, пока снова закипит, помешивая. Сразу после закипания снимаем с огня и раскладываем в простерилизованные банки. Закатываем или закрываем винтовыми крышками. Укутываем и ждём пока остынет. Закатанные банки я переворачиваю, а закрытые винтовыми крышками нет. Пробовать можно сразу после остывания. Хранить в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!