Фото: expertpovar.ru
Хотите жульен, но нет под рукой кокотниц? Сделайте по этому рецепту жульен в булочке – вкусный и сытный вариант любимого блюда.
Жульен традиционно готовится и подается в специальной посуде – кокотницах. Это своеобразные маленькие ковшики специально для подачи этого блюда, которые могут быть металлическими, керамическими и из других материалов. Как правило, объем кокотниц составляет около 100мл, однако они могут быть и больше. У всех поклонников данного блюда кокотницы, как правило, имеются в наличии. Но если их нет, то это не повод отказываться от приготовления жульена. Итак, делаем жульен в булочках.
Рецепт жульена в булочке
Фото: say7.info
по 400 г мяса куриного отварого и жареных шампиньонов
200 г сметаны
5 луковиц среднего размера
1 ч.л. муки
4-6 булочек в зависимости от размера
перец, соль
чеснок (по желанию)
Как приготовить жульен в булочке:
Нарезать тонкими полукольцами лук, обжарить его с небольшим количеством масла в сковороде на среднем огне, помешивая, не зажаривая, только до прозрачности.
Когда лук станет прозрачным и мягким, всыпать к нему ложку муки, перемешать, затем добавить сметану и перемешать еще раз.
В получившийся густой соус добавить куриное филе отварное, заранее обжаренные грибы, чеснок (если используется – пропустить через пресс), перец и другие специи по вкусу, перемешать, подсолив.
Потушить жульен 4-5мин на слабом огне и затем выложить в булочки.
Для этого из булочек, срезав верхнюю часть, вынуть мякиш, оставляя не слишком тонкие стенки, из которых не будет просачиваться начинка.
Выложив жульен в булочки, посыпать их сверху тертым сыром, выложить на застеленный пергаментом противень, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 5-7мин.
Подавать жульен в булочке горячим.
Приятного аппетита!
Аналогичным образом можно приготовить жульен в булочках из любых продуктов.
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали жульен в булочках? Как ваши впечатления от такого способа приготовления и подачи этого замечательного блюда? Расскажите нам о них в комментариях к этому рецепту.