Лук нашинковать тонкими полукольцами, грибы почистить и нарезать тонкими пластинками, сыр натереть на мелкую терку.
У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.
Лук обжарить до прозрачного состояния, на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец по вкусу, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне 2 минуты, пока жульен не загустеет.
Духовку разогреть до 180 градусов, заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром.
