Фото: mycoweb.narod.ruЖульен из лисичек – настоящий деликатес, на любом празднике он придаст меню утонченность и изысканность.
Великолепные лисички идеально подходят для жульенов в кокотницах, в булочках, в половинках отварного картофеля, в тарталетках или в формочках для кексов. Лисичкам присуща масса достоинств: красивый рыжий цвет, симпатичная фактура, богатый вкус, приятный аромат и ценные питательные свойства. В разгар грибного сезона нужно приготовить жульен из лисичек хотя бы раз!
- После приготовления вы получите 4 порции
Ингредиенты
- лисички, 300 г
- курица, 300 г
- сметана, 200 г
- сливки, 200 г
- сыр, 50 г
- луковица, 1 шт.
- мука, 1 ст. л.
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- растительное масло, для жарки
Как приготовить жульен из лисичек
Фото: ivona.bigmir.net
Лисички перебираем и тщательно очищаем от песка зубной щеткой или губкой. Хорошо промываем. Лучше брать самые маленькие грибочки, чтобы не резать их на части и сделать жульен очень красивым. Если готовите из крупных лисичек, нужно их нарезать.Мелко нарезаем куриное филе, лук режем тонкой соломкой.
В разогретый сотейник или глубокую сковородку наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук, затем добавляем курицу.
Жарим примерно 8-10 минут на среднем огне, затем добавляем грибы. Жарим до выпаривания жидкости (примерно 6-7 минут), после этого добавляем специи и соль.
Отдельно смешиваем муку, сметану и сливки, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Выливаем смесь в сковороду к грибам и курице, тушим около 15 минут при периодическом помешивании.
Раскладываем почти готовый жульен из лисичек в кокотницы или другие формы (можно и в одну большую), посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 3-5 минут.
Приятного аппетита!