Фото: suseky.comЖеле из красной смородины без варки сохраняет витамины, поэтому в сезон простуд это лакомство может помочь не меньше аптечного лекарства. Смородина оздоравливает все наши органы. Она полезна для крови, сосудов, печени, желчного пузыря, сердца, желудка, кишечника. Это мочегонное, потогонное, противовоспалительное, сосудорасширяющее, тонизирующее средство, улучшающее обмен веществ.
Сорванная смородина быстро портится, поэтому ее нужно заготавливать сразу. Красная смородина идеальна для желе. Благодаря содержащемуся в ней пектину она желируется сама по себе, без добавок. Кислота в ягодах способствует долгому хранению желе из красной смородины. Но так как мы его готовим без варки, хранить желе нужно в холодильнике или в прохладном погребе.
Желе из красной смородины без варки сочетается как с десертами, так и с мясными блюдами. Можно подать его к блинам, оладьям, сырникам, к каше и творогу, булочкам и пышкам, а можно сочетать с дичью, курицей, уткой, блюдами из свинины и говядины.
Ингредиенты
- смородина, 1 кг
- сахар, 1 кг
Как приготовить желе из красной смородины без варки
Фото: domashnya-eda.ru
Смородину промываем. С помощью вилки снимаем ягоды с веточек.Разминаем смородину толкушкой и протираем через сито, чтобы косточки выбросить – они невкусные, к тому же портят внешний вид прозрачного желе.
Все делаем вручную, без блендера. Лопасти блендера способствуют окислению ягод.
Смешиваем протертую массу с равным объемом сахара. Перемешиваем до растворения сахара. Если не будете менять направление перемешивания, желирование ускорится.
Разливаем желе по стерилизованным банкам, закрываем пластиковыми крышками или пергаментной бумагой с резинкой. Убираем в холодное место.
Удачных заготовок!
Для лучшей сохранности желе можно под крышку положить бумагу, пропитанную водкой или спиртом.
Друзья, а вы заготавливаете желе из красной смородины на зиму? Предпочитаете с варкой или без нее? Расскажите в комментариях!