Жаркое по-домашнему в классическом варианте приготовления блюда – это тушеное мясо. То есть второе блюдо. Иногда к мясу добавляют картофель с морковью. Но в некоторых европейских странах жаркое готовят в виде первого блюда с обильным количеством бульона. Именно по такому пошаговому рецепту, мы сегодня приготовим жаркое. Которое вам смело заменит суп или борщ.
Иногда жаркое готовят в порционных горшочках в духовом шкафу, но я сегодня пошла простым путем и приготовила в кастрюле с толстым дном и станками на плите. В таком случае жаркое надо долго томить на огне, чтоб бульон стал жирным, мясо мягким, а картофель разваренным.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса
- 5-8 шт картофеля
- 2-3 шт моркови
- 1-2 шт помидора
- 4 ст.л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- соль, лавровый лист, паприка, перец горошком, черный молотый парец, растительное масло
Способ приготовления:
Мясо помоем, порежем и отправим жариться в растительном масле.
Картофель очищаем, режем и отправляем к мясу.
Морковь тоже чистим, режем и вслед за картофелем кладем в кастрюлю.
Помидор и чеснок аналогично, режем и в кастрюлю.
Когда все продукты немного прожарятся, наливаем много воды.
Приправляем все специями, добавляем томат и тушим около 2-3 часов.
Перед самым завершением приготовления, режем зелень. Кладем в кастрюлю и выключаем огонь.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru