В обычном понимании, «жаркое» – любое тушеное мясо, а значит это второе блюдо. Но некоторые хозяйки иногда добавляют еще картофель или морковь, а некоторые, в том числе и я, жаркое готовят как первого блюда с большим количеством бульона. Именно с таким рецептом я и хочу вас познакомить.
Для приготовления этого блюда вам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Для чего? Мы жаркое будем длительное время томить на маленьком огне, до тех пор, пока бульон не будет жирным, картофель разваренным, а мясо мягким. Такое жаркое вам смело сможет заменить любое первое блюдо, как суп или борщ.
Ингредиенты:
- Свинина – 500 грамм
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 2-3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Томатная паста – 3-4 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Лавровый лист
- Душистый перец горошком
- Сушеный корень сельдерея
- Душистый перец горошком
- Растительное масло – для жарки
Способ приготовления:
Свинину помойте и разделите на равные крупные кусочки, около 4 см.
В сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием налейте растительное масло и нагрейте. Затем отправьте в нее жариться мясо.
Морковь очистите, помойте, порежьте крупной соломкой и отправьте жариться к мясу. Готовьте мясо с морковью до золотистого цвета.
Картофель очистите, помойте и порежьте крупными кусками, как показано на фото.
Отправьте картофель жариться к мясу.
Помидоры помойте и порежьте на четыре части. Чеснок очистите и мелко порубите. После чего продукты положите в кастрюлю ко всем ингредиентам.
Приправьте блюдо солью и специями, положите томатную пасту и сметану.
Залейте жаркое водой и доведите его до кипения. Затем убавьте огонь до самого маленького и томите блюдо около 1,5 часов.
Всем приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru