Фото: puzo2arbuza.ruНебольшое количество костей, отменный вкус, быстрота приготовления – все эти доводы говорят в пользу того, что судак – отличная рыбка для жарки. Придумывать какие-то улучшающие вкус исходного продукта дополнения не нужно – вкус судака ярок сам по себе, его не нужно усиливать специями и приправами. В данном случае – чем меньше дополнительных продуктов, тем лучше!
Самый простой вариант – пожарить судака в сковороде в легкой панировке из сухарей. Для начинающих кулинаров такой способ идеален – он несложен и дает отличный результат. Подавать пожаренного по этому рецепту судака к столу можно с любым гарниром.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:25 минут
Ингредиенты:
- судак, 1,5 кг
- панировочные сухари, 100 г
- растительное масло, 80 мл
- перец
- соль
Как пожарить судака:
Фото: kulinarnia.ru
Целого судака подготовить: очистить от всего лишнего, промыть, поперек тушки разрезать на порционные кусочки по 2-3см шириной.Обрезки от рыбы можно оставить для ухи – не стоит их выбрасывать.
Натереть кусочки рыбы молотым черным перцем и солью, оставить на 5-10мин.
Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку, выкладывать в них кусочки рыбы поочередно и панировать в них со всех сторон.
Выкладывать кусочки судака в сковороду с разогретым маслом, жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки и готовности.
В общей сложности для достижения готовности стейкам судака понадобится около 15мин: обжарив их до зарумянивания с двух сторон, выложить все кусочки в сковороду, добавить 3ст.л. воды, накрыть крышкой и в течение еще 5-7мин потомить, давая дойти до готовности.
Подавать кусочки жареного судака к столу горячими, с гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
Можно разделать рыбу не на кусочки на кости, а на филе, и приготовить его точно так же, как описано в рецепте – тогда есть рыбу будет удобнее.
Друзья, а как вы жарите судака? Поделитесь в комментариях своими рецептами!