Многие свиные ушки обходят стороной, и использую их только для приготовления холодца. Однако свиные ушки не только вкусные, но и очень полезные. Они содержат в себе огромное количество витаминов и оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм. Употребив всего лишь 300 грамм свиных ушек, Вы сможете получить значительную норму полезных веществ. Кроме витаминов, ушки также содержат еще и белки, которые способствуют нормализации обмена веществ. Поэтому обратите внимание на этот субпродукт, тем более что из них можно приготовить массу разных блюд.
Сегодня я хочу вам рассказать рецепт изумительной закуски – жареные свиные ушки, которые отлично подойдут под свежее пенящееся пиво.
Ингредиенты:
- Свиные ушки – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Душистый перец горошком
- Лавровый лист
- Гвоздика – 1 бутон
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец
- Томатная паста – 1 ч.л.
- Сметана – 1 ч.л.
- Растительное масло
Способ приготовления:
Свиное ухо хорошо помойте, особенно в слуховых проходах. Если имеется черный подпал, то очистите его. Положите ухо в кастрюлю, к нему добавьте очищенную луковицу и чеснок. Залейте все водой и варите ушки около 1 часа. Затем приправьте их солью и черным молотым перцем, и еще проварите один час.
Когда ушки сварятся, остудите их и порежьте соломкой.
В сковороду налейте растительное масло и отправьте жариться порезанные ушки. Добавьте сметану и томатную пасту. Приправьте солью, перцем и прожарьте ушки до золотистого цвета около 10 минут.
Подавайте ушки выложив на блюдо и посыпав семенами кунжута.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru