Фото: gotovim-doma.ruОдним из лучших вариантов того, что можно сделать с любыми грибами можно без преувеличения назвать жарку. Жареные грибы имеют яркий грибной аромат, насыщенный вкус – именно таким способом многие кулинары предпочитают готовить эти дары леса или современной фермерско-фабричной промышленности, если мы говорим о шампиньонах или вешенках.
Из-за теряющегося при термической обработке аромата шампиньоны лучше именно жарить, причем, предварительно стараясь не мыть – загрязнения лучше протереть влажной тряпочкой, тогда аромат сохранится лучше.
Пожарить шампиньоны можно классическим способом – с картошкой, а можно и без нее, просто с различными приправами и специями. По этому рецепту жареные шампиньоны получаются очень аппетитными, попробуйте!
- После приготовления вы получите 3 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- шампиньоны, 500 г
- вино, 100-150 мл (сухое белое)
- чеснок, 3 зубчика
- зелень петрушки
- оливковое масло
- черный перец
- соль
Как пожарить шампиньоны:
Фото: for-children.ru
Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.Зубчики чеснока очистить и тыльной стороной ножа раздавить, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, подрумянить.
Далее чеснок из сковороды можно удалить, либо оставить – по желанию.
Добавить в сковороду шампиньоны, обжаривать, помешивая, до их зарумянивания и выпаривания жидкости около 10мин.
Когда выпарится влага, влить в сковороду вино, подсолить, поперчить, добавить рубленую петрушку и потушить шампиньоны на среднем огне до выпаривания вина.
Подавать жареные шампиньоны к столу горячими на гарнир или как основное блюдо с гарниром из картофельного пюре, гречки, макарон и т.д.
Приятного аппетита!
В этом блюде можно интересно поиграть со вкусовыми нотками, используя разнообразные специи и приправы: подойдут зира, кориандр, разные сушеные травы – используйте свои любимые специи, но в небольшом количестве, иначе они перекроют нежный вкус шампиньонов.
Друзья, а как вы чаще жарите шампиньоны? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!