Фото: mojbred.comДрузья, баранина, как известно, мясо на любителя. Спорить о вкусах нет никакого смысла. Просто если вам этот вид мяса нравится, то обратите внимание на этот рецепт элементарного и незамысловатого способа его приготовления. Мы просто пожарим баранину на сковороде, получится вкусно, аппетитно, ароматно, питательно.
Пожарив баранину по этому рецепту, лучше всего подавать ее к столу с отварными, запеченными или свежими овощами, которые идеально подходят к этому мясу как гарнир. Подав ее с картофелем, вы получите очень калорийное сочетание, а с крупами это мясо лучше не подавать, если вы заботитесь о своей фигуре, особенно вечером. Любое мясо лучше всего дополнять именно овощами, баранина – в том числе. В любом случае, выбор за вами, мы лишь расскажем, как правильно жарить баранину чтобы она получалась вкусной и нежной.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты
- баранина, 300 г. (мякоть с лопатки или передней ноги)
- курдючное сало, 50 г
- луковица, 1 шт.
- соль, 1-2 ч.л.
- зира, 1 ч.л.
- острый перец, ½-1 ч.л. (по вкусу)
Как приготовить жареную баранину на сковороде:
Фото: diary.ru
Нарезать мякоть баранины некрупными кусочками примерно по 2см.Очистить луковицу, нарезать перьями или полукольцами.
В ступке в порошок растолочь зиру, перемешать ее с острым красным перцем.
Разогреть сковороду, выложить мелко нарезанный курдючный жир (не обязательно покупать его отдельно – можно срезать его с вашего кусочка мяса, подойдет бараний жир с любой части тушки), вытопить на умеренном огне почти до шкварок, выложить мясо, жарить так, чтобы оно лежало в один слой (сковороду лучше выбирать по этой причине широкую), на огне чуть выше среднего поджарить мясо с одной стороны, затем перевернуть, поджарить со второй стороны.
Добавить к мясу лук, всыпать специи, посолить, перемешать, жарить баранину до мягкости и прозрачности лука.
В общей сложности жарить баранину на сковороде следует около 20 минут.
Подавать жареную баранину к столу горячей.
Приятного аппетита!
Мягкость жареного мяса во многом зависит от возраста животного, чем моложе барашек – тем мясо будет мягче и нежнее. Определить было ли животное молодым, можно по прослойкам жира в мясе – они должны быть чисто белыми, если они желтые – барашек был старым и мясо его будет жестковатым и имеющим выраженный запах баранины.
Друзья, как вы относитесь к баранине, какие блюда из нее обычно готовите? Поделитесь своими мнениями в комментариях!