Рецепт засолки вкуснейшего и ароматного сала. Самый вкусный и простой способ сухой засолки сала. Сало получается очень вкусным, ароматным и съедается очень быстро.
Ингредиенты
- 2,5 кг. сала (из расчета на 3-х литровую банку)
- 350-400 гр. соли желательно крупного помола
- 2 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. темьяна (можно и без него)
- 200 гр чеснока
Способ приготовления
Сало помыть и почистить шкурку ножом. Сало лучше выбирать толщиной 5 и более см., оно должно легко прокалываться ножом и с мягкой шкуркой.
Нарезать подготовленное сала на куски, чтобы они входила в горловину банки
В тарелке смешать соль, перец, темьян, мятый лавровый лист, измельченный чеснок. Каждый кусочек сала обваливаем в солевой смеси и плотно утрамбовываем в банку
Банку не плотно прикрываем крышкой и оставляем сало при комнатной температуре на 2-е суток. Через сутки немного выделится рассол и мясо на сале(если оно есть) слегка потемнеет- это нормально, так и должно быть)
Через двое суток сало в банке убрать в холодильник ещё на 2-е суток
После чего перекладываем сало из банки в мешочек и храним в морозильной камере. Уже можно кушать, но замороженное мне нравиться больше)
Приятного аппетита!!!