Фото: plotka.ruПосолить горбушу можно несколькими способами: в рассоле или масле, методом сухого посола с использованием крупной соли, кусочками или целой тушкой и т.д. Чаще многие отдают предпочтение тому способу, который дает наилучший вкусовой результат, а вкусы, как известно, дело строго индивидуальное. Поэтому право на существование имеют не только легкие, но и довольно трудоемкие рецепты. Но, в большинстве случаев, более популярными все-таки становятся способы простые, быстрые и легкие. Именно о таком мы поговорим сегодня.
Для посола горбуши в домашних условиях по этому рецепту понадобится замороженная рыба, каменная соль, сахар и сушеный розмарин. Метод посола – сухой, длительность – 1 день. Все очень легко!
По вкусу посоленная таким способом горбуша похожа на семгу, она намного вкуснее магазинной.
Ингредиенты:
- горбуша, 1 тушка (около 1кг)
- соль, 2 ст.л. (крупная каменная)
- сахар, 1 ст.л.
- розмарин, 1 щепотка (сухой)
Как засолить горбушу в домашних условиях:
Фото: usadyba9.ru
Разморозить рыбу на нижней полке холодильника – так рыба не утратит своих вкусовых свойств.Промыть рыбу, бумажными салфетками обсушить, затем разделать на филе без кожи.
Кусочки филе должны быть крупными.
Взять глубокую широкую емкость, высыпать в нее соль, добавить розмарин и сахар, перемешать, выкладывать в смесь кусочки филе по одному и слегка прижимать – сначала с одной стороны, затем с другой, как бы панируя горбушу в смеси.
Выложить кусочки филе друг на друга, сложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой.
Убрать горбушу для посола в холодильник на сутки.
Один раз за время посола рыбу перевернуть (спустя 12ч после того, как убрали в холодильник).
Готовую засолившуюся в течение суток горбушу нарезать кусочками, подавать в любом виде.
Удачного приготовления!
Такая соленая горбуша отлично подойдет для бутербродов, канапе, салатов, а также других закусок.
Друзья, а вы солите горбушу сами? Поделитесь в комментариях своими любимыми проверенными способами домашнего посола горбуши!