Бклажан, приготовленный таким образом и насыщенный множеством изысканных ароматов, способен удовлетворить вкусы самого искушённого и пресытившегося гурмана :).
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- крабовые палочки, 500 грамм
- баклажаны, 2 шт.
- лук шалот, 50 г.
- чеснок, 2 зубч.
- яйцо, 2 шт.
- хлеб, 50 г
- кунжутное масло, 100 мл
- соевый соус, 75 мл
- сахар, 10 г
- кинза, 2-3 веточ.
- кунжут, 1 ст.л.
- перец, по вкусу
Способ приготовления
Нужные для приготовления этого блюда продукты. Шалота в данный момент у меня не было, но я с успехом заменила его таким же сладким красным луком.
Баклажаны разрезать пополам, поперчить, полить маслом и поместить в огнеупорной форме в предварительно нагретую до 190*С духовку на 15-20 минут.
В это время нарезаем кубиками крабовые палочки VICI, туда же измельчаем один зубчик чеснока, мелко нарезаем половину лука и натираем половину количества имбиря.
Добавляем сюда же яйца, хлебные крошки, сахар и соевый соус. При необходимости посолить.
Хорошо всё перемешиваем
Баклажаны достаём из духовки, покрываем крабовой смесью и возвращаем в духовку ещё на 10-15 минут. Время может варьироваться в зависимости от размеров баклажанов.
Оставшиеся имбирь, лук и чеснок измельчаем так же, как и выше, и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Вливаем к ним устричный соус и разводим водой по вкусу — по моему вкусу воды потребовалось в два раза больше, чем соуса.
При сервировке рекомендуется вылить на дно подаваемого блюда соус и положить на него баклажан, который украшается кинзой и семенами кунжута. В случае непереносимости кинзы (что бывает не так уж редко ;)), не возбраняется заменить её петрушкой.
Приятного аппетита!