Запеченный сладкий перец с мясом и овощамиСостав:Болгарский перец — 3 шт.Кабачок средний — 1 шт.Лук репчатый — 1 шт.Томатная паста — 1 ст.л.Фарш мясной — 800 гр.Яйца — 1 шт.Рис — 150 гр.Цедра лимона — 1 шт.Чеснок — 3 зубчикаБазилик — 2-3 веточкиСыр твердый — 30 гр.Соль и перец — по вкусуПриготовление:Рис промыть и сварить до полуготовности.Кабачок очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко порубить.В сковороде на среднем огне нагреть 1 ст.л. растительного масла.Выложить кабачок и лук, жарить, помешивая, до полуготовности, 2-3 минуты.Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, еще 1 минуту. Снять с огня.Каждый перец разрезать на 2 части и очистить от семян. Поместить в форму для выпечки.Посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 10-15 минут.В миске смешать фарш, рис, овощи, яйцо, натертый чеснок и цедру, мелко нарубленный базилик. Посолить и поперчить по вкусу.Наполнить фаршем половинки перца.Вернуть в духовку и запекать до готовности, еще около 30-40 минут.За 5 минут до готовности перцы вынуть из духовки и посыпать мелко натертым сыром.Приятного аппетита!
