Если вы думаете, что тыква и картофель – пресное сочетание, есть способ это поправить. Просто добавьте одну недооцененную траву, чтобы сделать их вкус невероятным. Трава эта – шалфей. У него долгая и заслуженная карьера на кухне, а не только в домашней аптечке. Попробуйте, вы удивитесь, какое это восхитительное сочетание вкупе с курицей. Как приготовить запеченные куриные ножки с овощами и шалфеем, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- 4 куриных ножки, желательно птицы свободного выгула
- 1 хоккайдо или любая другая тыква, не требующая очистки
- 500 г картофеля
- 1 красная луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сушеного шалфея или 1 столовая ложка свежих листьев
- соль и перец по вкусу
- 4 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления:
Шаг 1: Куриные ножки натереть солью и свежемолотым чёрным перцем. Отложите на время, чтобы они промариновались.
Шаг 2: Разрезать тыкву пополам, удалить волокнистую сердцевину вместе с семенами (семечки потом можно промыть и высушить). Нарежьте тыкву небольшими кусочками.
Шаг 3: Картофель хорошо вымыть и нарезать кусочками вместе с кожурой. Если кожица очень толстая, то очистите ее.
Шаг 4: Лук нарезать кусочками. Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать на несколько частей поперёк.
Шаг 5: Выложите нарезанную тыкву, картофель, лук и чеснок в жаростойкую форму. Полить маслом, добавить шалфей, приправить солью и перцем. Перемешать. Распределить ровным слоем. Уложить куриные голени поверх овощей.
Шаг 6: Поставить в разогретую духовку и выпекать 1 час 15 минут при 190 °C. Вынув из духовки, отставить на 15 минут, а затем подавать на стол.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Куриные голени с тыквой и картофелем в духовке
Секрет хорошо запеченных куриных ножек
Весь секрет хорошо пропеченных куриных ножек – это правильная температура и время запекания. Мясу требуется время, чтобы высокая температура проникла глубоко в ткани, до костей и денатурировала (свернула) белок. Запекайте куриные бедра, пока они полностью не пропекутся на кости.
Опыт показывает, что куриные окорочка нужно ставить в предварительно разогретую до температуры 180-190 °С духовку и запекать 1 час 15 минут. Высокая температура окружающей среды приводит к охлаждению поверхности мяса, задерживая сок внутри мышц.
Почему всегда нужно хорошо пропечь куриное мясо? Употребление полусырого куриного мяса опасно для здоровья. Оно может быть источником заражения сальмонеллой.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Почему не следует мыть куриное мясо?
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Запеченные куриные ножки с овощами и шалфеем появились сначала на Домовей.