Кабачки — один из самых доступных, распространенных и любимых овощей в нашей стране. Это летний продукт, потому что все, кто имеет свой собственный огород, выращивают на нем кабачки, а на полках магазинов появляются местные свежие овощи. Из кабачка готовят очень много различных блюд, например, запеченные кабачковые оладьи, блинчики с кабачками, жареные кабачки, и, конечно, кабачковую икру на зиму. О летних заготовках можно говорить бесконечно, ведь это целое искусство, произведениями которого так гордятся наши хозяйки. Яркие прозрачные банки с солеными огурцами, маринованными помидорами и вареньем стоят рядом со сложными салатами, соусами и маринадами, которые будут украшать не один праздничный стол в течение пары лет. Особенно повезло тем, кто имеет свой огород и просторный погреб, куда так приятно спуститься холодным зимним вечером за баночкой чудесного овощного рагу.