Фото: burgermeister.ruЗапечь баклажаны можно разными способами: как порционную закуску, в качестве овощной запеканки, в виде веера – так обычно делают для праздничного стола, рулетиками и т.д. В нашем рецепте пойдет речь о варианте запеканки. Баклажаны запекаются с помидорами под сыром в противне или форме. Получается очень вкусно, а готовится это блюдо невероятно просто. Нужно лишь правильно подготовить баклажаны.
Часто баклажаны пересыпают солью перед приготовлением – считается, что так можно убрать из них горечь. В молодых баклажанах горечь бывает редко, тем не менее, на всякий случай, лучше проделывать эту процедуру, чтобы исключить такую вероятность.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты:
- сыр, 200 г. (твердый)
- сметана, 300 г
- помидор, 5-6 шт.
- баклажаны, 3 шт.
- чеснок, 2 зубчика
- растительное масло
- перец
- соль
Как приготовить запеченные баклажаны с помидорами и сыром:
Фото: ladysovety.ru
Баклажаны промыть, вместе с кожицей нарезать поперек на кружки по 5мм толщиной.Далее баклажаны можно пересыпать солью и на полчаса оставить, затем промыть, либо этот шаг пропустить – по желанию.
Помидоры нарезать так же, вырезав плодоножки.
Смазать растительным маслом форму для запекания, выложить кружки помидоров и баклажанов внахлест, чередуя по одному.
Поперчить и посолить овощи, для соуса очищенный чеснок пропустить через чеснокодавилку, перемешать со сметаной, добавив при желании рубленую зелень и специи, полить овощи соусом.
Посыпать овощи тертым сыром и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Подавать запеченные баклажаны с помидорами и сыром к столу горячими, сразу после выпекания.
Приятного аппетита!
Можно добавить к рецептуре болгарский перец, кабачки и другие овощи по вкусу – фантазируйте!
Друзья, а какие овощные блюда вы готовите летом чаще всего? Салаты, запеканки, рагу – вариантов так много! Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях.