Фото: anymenu.ruЛетом, когда баклажаны стоят практически копейки, многие хозяйки с удовольствием принимаются за заготовку икры из этого замечательного овоща. Однако баклажанная икра – далеко не единственное, что можно приготовить из баклажанов. Как правило, из этого овоща готовят закуски, конечно, добавляют его и во вторые блюда в качестве компонента рагу и т.д. Безусловно, баклажан может также быть и основным ингредиентом.
Прекрасное второе блюдо из баклажанов – запеченные в духовке с сыром под сметанным соусом. Это просто и вкусно!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- сметана, 300 г. (15%)
- сыр, 100 г. (российский)
- баклажаны, 3 шт. (средних)
- петрушка, 1 пучок
- черный перец, ½ ч.л.
- соль
Как приготовить запеченные баклажаны:
Фото: hrumhrum.com
Промыть и разрезать баклажаны вдоль пополам, посыпать солью, выложить в миску, влить холодную воду, установить сверху груз, на 30мин оставить, затем воду слить и обсушить баклажаны.Поставить разогреваться духовку на 210 градусов.
Порубить мелко зелень, сметану перемешать с солью, зеленью, поперчить.
Часть мякоти баклажанов из них удалить (немного), сделав продольные разрезы, выложить получившиеся лодочки в смазанную маслом форму, выложить на каждый по толстому ломтику сыра,
Нарезать вырезанную мякоть мелко, выложить на сыр, сверху полить приготовленным из сметаны соусом, поставить в духовку запекаться на 40мин или дольше – до готовности.
Подавать запеченные баклажаны к столу спустя 10-15мин после приготовления.
Приятного аппетита!
В сметану для соуса также можно добавить чеснок – получится пикантнее.
Друзья, поделитесь своими любимыми рецептами запекания баклажанов в комментариях: как их запекаете вы, какие продукты выбираете?