Баклажаны — очень вкусный и необычный продукт, который обладает потрясающими свойствами. Из него можно готовить самые разнообразные блюда, например запеченные баклажаны, рулеты из баклажанов, закуски, горячее и т.д. Этот овощ — настоящая находка для вегетарианцев, потому что он вполне может заменить мясо. Приготовленный баклажан по текстуре плотный, сочный, он обладает ярко выраженным пряным вкусом и ароматом, очень сытный и самодостаточный в блюдах. В закусках баклажан дает основной вкусовой акцент, он идеально сочетается с чесноком и сыром, а также продуктами, нейтральными на вкус — майонез, сметана, колбаса, кабачки и другие овощи. Несмотря на такие вкусовые качества, баклажан низкокалориен — всего 18 калорий на 100 грамм продукта. Это делает его постоянным ингредиентом на столе худеющих, к тому же он надолго заглушает чувство голода и прекрасно сочетается с другими диетичнскими продуктами.