Фото: gotovimvmeste.net.ruПриготовленное одним большим куском мясо всегда украшает стол. Такое горячее блюдо смотрится ярко, эффектно, вызывает у гостей восхищение и, конечно же, аппетит.
Делать ставку на баранину стоит в том случае, если вы знаете, что среди ваших гостей нет ярых ее противников. Специфический вкус этого мяса нравится не всем. Хотя если уметь хорошо готовить баранину, то удивятся даже те, кому казалось, что ни в каком виде они баранину не переваривают.
Для баранины следует использовать такие специи и пряности как укроп, орегано, тимьян, базилик, лавровый лист, чабрец, чабер, джусай, шалфей, розмарин, майоран, мята или чеснок. Они помогают баранине в полной мере раскрыть превосходный вкус и аромат этого мяса.
Обязательное условие перед запеканием баранины – ее маринование. Для этого нужно выделить от 8ч до 2-3 суток. Маринады для этого мяса обычно готовят на бальзамическом и столовом уксусе, лимонном соке, белом и красном вине, натуральном йогурте, оливковом масле, сочетая их с вышеуказанными специями.
Правильно подобрав специи и достаточное время промариновав мясо, невозможно приготовить его невкусно. Попробовать стоит!
- После приготовления вы получите 6 порций
Ингредиенты:
- баранина, 1,2-1,5 кг (нога)
- оливковое масло, 150 мл
- лимонный сок, 20 мл
- перец, 7-8 горошин (душистый)
- чеснок, 5 зубчиков
- лавровый лист, 2 шт.
- горчица, 1 ч.л. (острая)
- тимьян, 1 ч.л.
- розмарин, ½ ч.л.
Как приготовить запеченную баранью ногу:
Фото: woman365.ru
Промыть баранью ногу, обсушить бумажными полотенцами.Смешать все пряности и специи с помощью блендера или миксера, влить оливковое масло и перемешать.
Натереть баранью ногу масляным маринадом, выложить в большую посуду, придавить грузом, на 8ч оставить мариноваться в прохладном месте.
Слегка обсушить баранью ногу, выложить в противень, поставить в разогретую до 220 градусов духовку, готовить 30мин.
Когда пройдет полчаса, температуру в духовке убавить до 180 градусов, запекать ногу еще 75-80мин, поливая периодически собирающимся на дне противня маринадом.
Готовую баранью ногу накрыть фольгой, на 10мин оставить до подачи к столу.
Подавать баранью ногу горячей, убрав фольгу, нарезать порционными кусочками.
Удачного приготовления!
Набор специй может быть другим – используйте ваши любимые специи для баранины.
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали запекать баранью ногу целиком? Может быть, вы можете поделиться своими рецептами, хитростями или секретами приготовления такого блюда? Расскажите о них в комментариях!