Інгредієнти
— 1 кг м'якоті телятини;
— 1 морквина;
— 2 цибулини;
— пучок шпинату;
— 4 зубчики часнику;
— 2 ст.л. олії;
— мелений коріандр за смаком;
— мелений духмяний перець за смаком;
— чорний мелений перець за смаком;
— сіль за смаком.
Приготування:
1. Шпинат бланшуйте в окропі 1 хвилину. Дістаньте листя з гарячої води й занурте в холодну. Дайте стекти рідині і подрібніть шпинат.
2. Дрібно поріжте цибулю й часник. Моркву потріть на крупній тертці або поріжте невеликими брусочками. З'єднайте всі овочі, шпинат, спеції і перемішайте.
3. Телятину трохи натріть сіллю і перцем. Уздовж шматка м'яса зробіть глибокий надріз і помістіть всередину овочеву начинку.
4. Перев'яжіть телятину в кількох місцях мотузкою і викладіть на змащене олією деко.
5. Відправте м’ясо в попередньо розігріту до 250°С духовку. Через 5 хвилин зменшіть температуру до 180°С і випікайте протягом 30 хвилин.
6. Дістаньте деко, накрийте м'ясо фольгою і готуйте телятину в духовці ще 15-20 хвилин. Готове м’ясо розріжте впоперек порційними шматочками.
Подавайте страву з картопляним або рисовим гарніром. Смачного!
