Фото: povarenok.ru
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусной закуски из баклажанов на зиму – эта закуска покорит всех любителей данного овоща!
Эта закуска из баклажанов – находка для тех, кто любит подобные заготовки, которые потом можно подавать в дополнение к блюдам повседневным, а также на праздничный стол, просто открыв баночку. Готовится данная закуска из баклажанов с чесноком и двумя видами перца – болгарским и острым. Минимум продуктов – удивительно вкусный результат!
Если вы хотите сделать закуску менее острой, просто сократите количество чеснока и жгучего перца, при этом увеличив количество перца болгарского – негативно на вкус закуски это не повлияет.
Рецепт закуски из баклажанов на зиму
Фото: povarenok.ru
6 кг баклажанов
200 г чеснока
6 болгарских перцев
3-4 стручка жгучих перца
1 стакан сахара
по ½ стакана растительного масла и уксуса 9%
2 ст.л. соли
Как приготовить на зиму простую закуску из баклажанов с перцем:
Разрезать баклажаны, срезав плодоножку, поперек пополам, затем половинки разрезать вдоль на 4 части – получится 8 частей.
Пересыпать баклажаны солью, на 2ч оставить при комнатной температуре.
Для рассола горький и сладкий перец, а также чеснок перекрутить в мясорубке.
Добавить к перекрученным овощам растительное масло, уксус, сахар и соль, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Отдельно в кипящей воде отварить баклажаны в течение 5мин, воду не подсаливая, затем откинуть на дуршлаг.
Выложить баклажаны в рассол из перцев и чеснока с маслом, перемешать и проварить 5мин.
Разложить приготовленную закуску по заранее простерилизованным банкам, сверху залить рассолом, закатать стерильными крышками.
Удачных заготовок!
Вариантов подобных закусок из баклажанов на зиму существует масса. Друзья, расскажите нам в комментариях о своей любимой заготовке-закуске из баклажанов. Поделитесь своим любимым рецептом подобной закуски!