Фото: ladynumber1.comНесмотря на то, что свежие овощи сегодня доступны круглый год, мы продолжаем заниматься консервированием. Иногда очень хочется поставить на стол ароматную овощную закуску, чудесный вкус которой достигается исключительно благодаря консервированию.
Наверное, даже в Венгрии, на родине лечо, нет столько модификаций этой закуски, как у нас. Да, нередко мы делаем заготовки лечо из перцев по классическому рецепту с помидорами и луком, без каких-либо еще овощей. Но фантазия отечественных кулинарок безгранична, и мы имеем удовольствие видеть на своих столах лечо с кабачками, баклажанами, морковью и другими ингредиентами.
Предлагаем вам приготовить лечо с морковью, самый популярный рецепт заготовки в нашей стране.
В данном рецепте не используется уксус, поэтому позаботьтесь о том, чтобы банки были тщательно простерилизованы.
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты на 2 пол-литровые банки:
- болгарский перец, 0,5 кг
- помидор, 0,5 кг
- морковь, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- перец, 5 горошин
- лавровый лист, 2 шт.
- растительное масло, 5 ст. л.
- сахар, 2 ст. л.
- соль, 1 ч. л.
Как приготовить лечо из перцев:
Фото: www.youtube.com
Тщательно моем все овощи. Перец очищаем от семян, морковь и лук – от кожуры.Перец нарезаем полосками, помидоры – кубиками, морковку – соломкой, лук – кольцами.
Морковь и лук можно положить вместе в одну емкость, а помидоры и перец – в другую.
Разогреваем масло в сковороде. Пассеруем лук и морковь 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавляем болгарский перец и помидоры, а также соль, сахар, лавровый лист, перец горошком.
Тушим до готовности на слабом огне под крышкой в течение 20 минут.
Выкладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Последний этап – укутывание перевернутых банок на сутки.
Удачных вам заготовок!
Попробуйте использовать разноцветные перцы – лечо станет еще красивее и аппетитнее!
А вы любите лечо? Какие овощи в него добавляете помимо основных?