Фото: ssdosug.ruБолгарский перец любят многие – этот вкусный, сочный, яркий овощ хорош и в салатах, и во вторых блюдах, да и во всем остальном тоже. Из сладких перцев получаются отменные заготовки – очень аппетитные и никогда не остающиеся без внимания за праздничным столом.
В конце лета, когда болгарский перец стоит буквально копейки – если вы его покупаете это момент весьма актуальный – многие хозяйки стараются сделать из него заготовки. Обычно это лечо, фаршированные консервированные перцы в банках, различные закуски, салаты, вариантов которых огромное множество.
Мы поговорим в этом рецепте о том, как сделать заготовку сладких перцев и на зиму без добавок. Речь пойдет о консервированном перце в собственном соку.
Ингредиенты:
- болгарский перец, 5кг (мясистый)
- растительное масло, 2 ст.л.
- уксус, 2 ст.л. (столовый)
- соль, 1 ч.л.
Как делать заготовку сладких перцев на зиму:
Фото: usgg.ru
Промыть перцы и обсушить, целиком вместе с плодоножкой запечь в духовке в течение 40мин при температуре 160 градусов.Достав перец из духовки, очистить его от кожицы, удалить плодоножки и семена.
Промыть перец, обсушить.
В стерилизованные банки выложить перец как можно плотнее, пересыпая солью, влить уксус.
Поставить банки с перцем стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой, накрыв крышками, на 40мин (если банки емкостью 1л, если 0,5л – 30мин).
В процессе стерилизации перец должен выделить сок.
Далее банки закатать крышками и вверх дном перевернуть, укутать одеялом и так оставить остывать.
Удачных заготовок!