Фото: econet.ruГорький перец можно солить или мариновать – он будет отличной закуской, не только дополняющей другие продукты, но и вполне самостоятельной. Вариантов заготовок из горького перца придумано немало: это и острые закуски, и овощные салаты, и различные соленья, и маринады, и аджики.
Для маринования следует выбирать горький перец с плотной и твердой кожицей, которая должна быть весьма толстой – тогда перчик получится хрустящим. На перце не должно быть повреждений. Можно сочетать сразу несколько разных видов острого перца в одной заготовке – такие заготовки будут выглядеть аппетитнее.
Мы в этом рецепте расскажем об очень простой и вкусной заготовке из горького перца в растительном масле с зеленью и специями.
- Время приготовления:45 минут
Ингредиенты:
- острый перец, 1,5кг (любых сортов жгучий перец)
- растительное масло, 2 стакана
- петрушка, 1 пучок
- сахар, 2ст.л.
- соль, 1ст.л.
- специи, 3ч.л. (хмели-сунели)
- уксус, ½ч.л. (70%)
Как приготовить заготовку из горького перца на зиму:
Фото: povarenok.ru
Промыть перцы, срезать плодоножки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, всыпать сахар и соль, перемешать.Потушить острый перец в сковороде на среднем огне, помешивая, до мягкости, всыпать специи, нарезанную крупно петрушку, влить уксус, перемешать и потушить еще 10мин.
Выложить перцы в масле и специях в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками или закатать.
Банки с перцем перевернуть вверх дном и так оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Удачных заготовок!
Такой консервированный горький перец можно добавлять в салаты и супы, подавать как закуску к картофелю и другим продуктам.
Друзья, а вы консервируете на зиму горький перец? Какими способами? Поделитесь своими рецептами в комментариях.