Фото: say7.info
В этом рецепте мы расскажем о том, как готовится замечательная заготовка для рассольника на зиму, которая очень пригодится впоследствии.
Как правило, в основе заготовок для рассольника присутствуют свежие огурцы, являющиеся одним из главных ингредиентов. Однако это вовсе не каноническое правило, и сделать такую заготовку можно и совсем без огурцов, особенно если вы итак закрываете соленые огурцы на зиму и готовите такой супчик с ними.
Сделайте по этому рецепту заготовку для рассольника на зиму, и сможете потом наслаждаться вкусным супом, на приготовление которого будет уходить минимум времени.
Рецепт заготовки для рассольника на зиму
Фото: say7.info
по 2 кг моркови, помидоров и репчатого лука
80-100 мл уксуса 9%
4 стакана сухой перловой крупы
2 стакана масла растительного
2 ст.л. соли
перец черный молотый
Как сделать рассольник на зиму:
На ночь замочить в воде перловку, промыть утром и поставить вариться: довести до кипения, воду слить, залить свежей водой и варить уже до готовности.
Перекрутить помидоры в мясорубке с мелкой сеткой, очистить морковь и потереть на крупной терке.
Четверть-кольцами нарезать очищенный лук.
Вылить масло в большую кастрюлю, выложить лук, до мягкости его потушить, положить помидоры и морковь, перемешать, довести до кипения и проварить 40мин на слабом огне, помешивая.
Подсолить, выложить в кастрюлю отваренную перловку, довести до кипения и потушить еще 5-10мин.
Влить в кастрюлю уксус, перемешать, варить заготовку еще 5мин.
В стерилизованные банки разлить приготовленную заготовку, утрамбовать, выгоняя пузырьки воздуха, укупорить стерильными крышками и перевернуть вверх дном.
Укутать банки теплым одеялом и оставить в таком положении остывать.
Удачных заготовок!
Для приготовления рассольника с такой заготовкой сварите бульон на любом мясе, выложить в него картофель, нарезанные соленые огурцы, стакан рассола, выложить банку заготовки и суп готов!
Из указанного количества продуктов получается около 12 банок по 0,7л.
Друзья, а вы делаете суповые заготовки на зиму? Если делаете, то какие? Поделитесь в комментариях своими рецептами суповых заготовок.