На мой взгляд, очень легко и быстро приготовить этот вкуснейший пирог. За счет песочного теста на сметане тает во рту.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- Яйцо 5 штук
- Сахар 1 стакан
- Сметана 200 гр.
- Масло 125 гр
- Разрыхлитель 1 ч.л. или сода 1 ч.л. погашенная лимоном или уксусом
- Муки 2 стакана в тесто и еще ½ стакана.
- Яблоки антоновка 5-6 штук или спелая вишня
- 2 ложки сахарной пудры или сахара.
- Корица, кто любит.
Способ приготовления
Разделите желтки и белки. В желтки добавьте сахар и разотрите до бела.
Почистите яблоки и порежьте соломкой.
В растертые яйца добавьте сметану. Перемешайте. Затем мягкое сливочное масло. Еще раз перемешайте. Теперь муку смешайте с разрыхлителем или содой и всыпьте в желтковую смесь. Перемешайте. Вот такое получается тесто, немного текучее, смотрите ниже.
если вдруг, как у меня не будет сильно текучим, не страшно. Противень застелите пергаментом и вылейте ¾ теста. Размазать тесто по пергаменту.
Выложить яблоки на тесто. Посыпьте корицей для аромата ( по желанию). Если у вас нет кислых яблок, то посыпьте сладкие яблоки лимонной кислотой, лимонным соком лучше не поливать, чтобы тесто сильно не мокло. Вишню ничем не посыпать.
В оставшееся тесто всыпать муку и замесить плотное тесто,
раскатать очень тонко и покрыть яблоки.
Оно у меня вышло чуть дырявое, но это не страшно, дырки при выпечке закроются. Ставим выпекать в разогретую духовку до 180º на 25-35 мин.- После начала выпечки, Через 15 мин. Достаем белки из холодильника и взбиваем с 2 ложками сахара или сахарной пудры до устойчивых пиков, можно щепотку лимонной кислоты добавить.
После прошествии 20 мин. Достаем противень и взбитые белки распределяем по поверхности пирога. Ставим в духовку еще на 5 минут, запекаем белки до золотистой корочки и! Пирог готов!
Вот такой получился!!!
Приятного аппетита!!!