Духовку разогреть до 200 градусов, противень смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
В большую миску просеить муку, разрыхлитель и соль.
Масло нарезать мелкими кубиками, добавить в муку, хорошо перетереть муку с маслом в крошку. Всыпать сахар и хорошо перемешать.
Яблоки очистить от кожуры. Половину яблок натереть на крупной тёрке, вторую половину мелко нарезать.
Яблоки добавить в муку. Хорошо перемешать. Постепенно, по столовой ложке, влить молоко и замесить мягкое тесто.
Выложить получившееся тесто на посыпанную мукой доску. Вымесить тесто в течении 3-4 минут. Затем раскатать тесто примерно 1 см. толщиной.
Острой формочкой вырезать сконы. Формочка обязательно должна быть острая, чтобы не повредились слои, иначе сконы плохо поднимутся. Для этого дела чашка не подойдет.
Выложить сконы на противень, смазать сверху молоком и слегка присыпать сахаром.
