Картофель, как бы его не называли в зависимости от региона или страны, остаётся неизменным фаворитом домашней кухни. Ничто не меняется: он не был свергнут ни кашей, ни рисом или даже макаронами. С другой стороны, овощи на наших тарелках не должны быть чем-то однообразным и скучным, а радовать наше зрение, обоняние и возбуждать вкусовые рецепторы. Поэтому гастрономические фантазии на тему картофеля продолжаются. Пять простых и вкусных рецептов вторых блюд из картофеля, предлагает попробовать ДОМОВЕЙ.
Картофельные шарики
Хорошая альтернатива любителям фри. Это хрустящий, обжаренный и сытный картофельный пончик. Они прекрасно сочетаются с кетчупом и чесночным соусом.
Ингредиенты:
- 1 килограмм вареного картофеля
- Большое яйцо – 1 штука
- 8 столовых ложек муки
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Любимые специи (например, орегано, базилик, французские травы или типичная приправа картофеля)
- Подсолнечное масло
Приготовление: Отварной картофель измельчить, используя специальный пресс или мясорубку. Выложите картофельное пюре в глубокую миску, добавьте яйцо и специи. Тщательно перемешайте. В конце всыпьте муку. Из полученного теста скатайте шары – размер по вашему усмотрению. Однако помните, чем больше размер, тем дольше время жарки. Обжарьте шарики в горячем масле, пока они не будут иметь румяный цвет.
Картофельные клёцки с петрушкой
Дешевое и вкусное дополнение не только к воскресному обеду. Можем улучшить вкусовые качества этого блюда, отварив клёцки вместо воды в бульоне.
Ингредиенты:
- 1/2 килограмма вареного картофеля
- 2 ломтика хлеба из непросеянной муки
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 100 г муки
- 50 г пшеничных отрубей
- Пучок петрушки
- Подсолнечное масло
- Специи
Приготовление: Отваренный картофель размять в тёплом виде. Порежьте кусочки хлеба на квадратики и обжарьте их в масле. Чеснок пропустите через пресс, затем соедините с солью и добавьте к гренкам. Вышеупомянутые ингредиенты, кроме кусков хлеба, помещаем в миску. Добавьте яйца, мелко нарезанный пучок петрушки, муку и несколько столовых ложек воды. Замесить тесто, скатать колбаску и разделить на равные части, как на вареники. Каждый кусочек сплющиваем на ладони и помещаем несколько гренок в центр. Формируем шарики, которые затем опускаем в кипящую воду с растительным маслом (благодаря этому не будут прилипать друг к другу) и варим в течение 5 минут.
Печеный картофель по-шведски
Рецепт картофеля по-шведски, известный как Хасселбек (Hasselback), является очень нарядным и может стать хорошим дополнением к праздничному столу. Гарантией успеха этого дополнения к основному блюду являются небольшой удлинённый картофель с чрезвычайно тонкой кожей, который после удаления их из духовки будет держать свою форму и не развалится.
Ингредиенты:
- Килограмм картофеля
- 25 г сливочного масла (не заменяйте маргарином)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Крупная соль
Приготовление: Разогреть духовку до 200 градусов. Положите тщательно вымытый и обсушенный картофель в большую ложку и разрежьте так, чтобы не повредить его «основу». Расстояние между разрезами должно быть минимум 3 мм. Полейте растопленным теплым маслом, смешанным с оливковым маслом, и затем посыпьте солью. Картофель укладывают на выложенный пергаментом лист разрезами вниз. Запекать около 45 минут.
Запечённый картофель в панировке
Панировать можно не только отбивные, но и картофель. Это придаёт привычному второму блюду необычайно привлекательный вид.
Ингредиенты:
- Картофель (количество по усмотрению)
- Оливковое масло
- Чеснок
- Специи (соль, перец, розмарин)
- Хлебные крошки
Приготовление: Очистите картофель, нарежьте на крупные куски произвольных размеров. Затем отварить в соленой воде в течение 10 минут. В это же время на разогретом масле прогреть чеснок и специи. В такой смеси обвалять кусочки картофеля, чтобы они впитали аромат чеснока и жир. Нагреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем картофель в миску и щедро вываливаем в сухарях. Затем укладываем в жароупорную форму и выпекаем в течение 25 минут.
Запеченный картофель с творогом и беконом
Вариантов запечённого фаршированного картофеля существует великое множество. Добавление творога делает начинку более сочной, а румяная сырная корочка придаёт блюду праздничный вид.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 клубня среднего размера (лучше продолговатые)
- Молоко 50 мл.
- 50 г творога
- 100 г копченого бекона
- Твёрдый сыр — около 50 г
- Перец
- Молотый розмарин – большая щепотка
- Маленький зубчик чеснока
- 1 луковица
Приготовление: Сварите картофель в мундирах. Остудите. Бекон и лук нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде. Картофель разрезать вдоль на половину, затем ложкой деликатно вынуть середину, стараясь не повредить кожицу. Массу переложить в миску, влить молоко, добавить творог, специи и растереть в однородную массу, добавьте обжаренный бекон с луком, перемешайте. Наполните оболочку картофеля полученной смесью. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте 15 минут. После этого посыпьте картофель тертым твёрдым сыром и запекайте еще 5 минут.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как спасти пересоленный суп?
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Вторые блюда из картофеля – 5 простых рецептов появились сначала на Домовей.