Фото: uaua.infoЭтот рецепт замечателен тем, что сахар вы можете добавлять по своему вкусу, а можете и вовсе его не класть. Вода вам не потребуется (только для стерилизации).
Вишню лучше брать крупную. Мелкая потеряет форму при удалении косточек. Косточки удаляем обязательно специальной машинкой, булавкой, скрепкой или шпилькой.
Не берите переспевшую вишню, иначе есть риск брожения и взрыва. Незрелые ягоды тоже не годятся. При подозрении на червивость ягоды выдерживаем полчаса-час в соленой воде, чтобы черви выплыли.
Ингредиенты
- вишня, примерно 1 кг на литровую банку
- сахар, 2 ст. л. на литровую банку (по желанию)
Как приготовить вишню в собственном соку на зиму
Фото: polezniesoveti.net
В стерилизованные литровые банки выкладываем отсортированную промытую вишню с удаленными косточками. На банку уйдет примерно килограмм вишни, взвешенной с косточками.Когда вишня заполнит половину банки, сыпем столовую ложку сахара. Когда банка заполнится, снова высыпаем столовую ложку сахара. Немного придавливаем ягоды ложкой, чтоб они осели, и можно было бы добавить еще немного. Разливаем по банкам вытекший из вишен сок.
Теперь нужно простерилизовать вишню. На дно широкой кастрюли кладем плотную ткань в несколько слоев или ставим решетку. Сверху ставим банки, сколько поместится. Банки накрываем крышками, в кастрюлю наливаем воду по плечики банок. Кипятим на слабом огне 15-20 минут.
Закатываем банки, переворачиваем и укутываем.
Удачных заготовок!
При желании в банки можно добавить кипящую воду, чтобы сока получилось больше.
Друзья, а вы закатываете вишню в собственному соку на зиму? В какие блюда ее добавляете? Напишите в комментариях!