Фото: polzovred.ruВинегрет универсален: его подают и на праздники, и в будни. В любом кафе, в пафосном ресторане и простой столовой в меню вы обязательно встретите винегрет – самый «русский» салат.
Винегрет классический с горошком – это простые продукты, которые чаще всего оказываются под рукой. В винегрете удачно сочетаются такие параметры, как мягкость, хрусткость, свежесть, пикантность, сочность, яркость. Праздник для гурмана, доступный даже в дни экономии.
Классический винегрет заправляют смесью уксуса и растительного масла, ведь само слово «винегрет» — производное от французского слова «уксус». Обязательные ингредиенты – картошка, морковь, свекла, лук, соленые огурцы и горошек. Также можно добавлять квашеную капусту, фасоль, грибы, даже яйца, селедку или отварное мясо.
Винегрет я люблю не только из-за вкуса. В винегрете всего 130 ккал на 100 г! Классический винегрет с горошком входит в меню разных диет – и для лечения желудочно-кишечного тракта, и для похудения. Но если вы страдаете панкреатитом, готовьте винегрет без уксуса, квашеной капусты, бобовых и маринованных огурцов.
Ингредиенты
- картофель, 3 шт
- морковь, 1 шт.
- свекла, 1 шт.
- зеленый горошек, 1/3 банки
- луковица, 1 шт.
- соленые огурцы, 2 шт.
- растительное масло, 3 ст. л.
- уксус, 1 ст. л.
- горчица, 1 ст. л.
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- зелень, по вкусу
Как приготовить винегрет классический с горошком
Фото: pishchevarenie.ruСвеклу промыть и отварить до мягкости, не очищая. Варится свекла, в зависимости от размера, до двух часов. Затем ее нужно остудить под холодной водой. Если свеклу резко охладить струей воды, то от нее легко отойдет кожура. Сам овощ при этом дойдет до готовности, если до этого был недостаточно мягким.Отварить картофель в мундирах и неочищенную мытую морковь. Остудить овощи.
Свеклу нарезать мелкими кубиками, подсолить и полить растительным маслом, чтобы снизить ее окрашивающие свойства.Картофель, огурцы и морковь нарезать так же, как свеклу. Мелко нарезать лук.
Смешать овощи в салатнике, высыпать горошек, по вкусу посолить, поперчить, заправить растительным маслом с уксусом и горчицей, посыпать мелко нарезанной зеленью и перемешать.Приятного аппетита!
Обязательно делаем винегрет классический с горошком в таком количестве, чтобы съесть за сутки. Его нельзя долго хранить.
Друзья, публикуйте рецепты винегрета и вы, даже если они совпадают с уже имеющимися на сайте. Покажите фотографии, как у вас получилось, поделитесь своими секретами приготовления винегрета!