Делаю это по двум причинам. Во-первых, потому что вешенки жарятся довольно долго из-за своей жесткости, а во-вторых, потому что они выделяют слишком много влаги, и картошка в одной сковороде с грибами получится тушеной, а не румяной.
Вешенки с картошкой настолько питательны, что от них можно «устать», если готовить слишком часто. Но иногда хочется именно такой еды – ароматной, зажаренной, с ярким вкусом и деревенским колоритом. Это грибное блюдо не уступает мясному по сытности и аппетитности.
Кстати, нередко в супермаркетах на вешенках можно встретить белый пушок, который некоторые принимают за плесень и негодуют. На самом деле это не плесень, а мицелий – совершенно безобидная часть гриба, которая появилась из-за несоблюдения температурного режима, но никак не влияет на вкус и качество готового блюда.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- вешенки, 200-300 грамм
- картофель, 4 штук
- луковица, 1 штук
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
- чеснок, 1 зубч.
Способ приготовления
Вот такое количество грибов весило 250 г. Вешенки быстро промываем, чтоб не впитали лишнюю влагу, и нарезаем на кусочки любой формы.
Выкладываем грибы на сковороду с небольшим количеством растительного масла, включаем средний огонь и накрываем крышкой. Когда из них выступит много влаги, крышку снимаем и тушим грибы, пока влага не выпарится и грибы не начнут подрумяниваться.
В этот момент кладем в грибы мелко нарезанную луковицу и жарим до аппетитного золотистого оттенка. Все солим и посыпаем черным перцем или другими специями по вкусу. Также я добавила измельченный зубчик чеснока.
Если грибы уже подрумянились, но на вкус жесткие, добавляйте понемногу воды и готовьте до мягкости.
Мытый очищенный картофель нарезаем брусочками.
Выкладываем в сковороду с хорошо прогретым растительным маслом.
Обжариваем, как обычно, до румяной корочки, солим и перчим.
В готовую картошку выкладываем грибы, аккуратно перемешиваем, держим на огне еще две-три минуты и выключаем.
Приятного аппетита!А вы отдельно жарите грибы с картошкой или вместе?