Весенняя шакшука – идеальная альтернатива яичницы для людей, ведущих активный образ жизни, и тех, кто любит хороший вкус и полезную пищу. Это легкое блюдо с изобилием овощей подходит как на завтрак, так и обед или ужин. Весенний вариант шакшуки, представляет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
Для шакшуки:
- 8 яиц
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 2 большие сладкие луковицы
- сахар, соль
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тмина
- кусочек (размером с большой палец) свежего имбиря
- 3 маленьких кабачка
- 200 г брокколи (соцветия)
- 100 г листьев молодого шпината или смеси весенних листовых овощей (руккола, салат, щавель, амарант и т. д.)
- 1 салатный огурец
- 2 головки салата ромэн
- 1 стакан замороженного зеленого горошка
- 1 стакан замороженных бобов
- 1 лимон (сок)
- хлопья чили
- проростки
Для соуса:
- 50 г сливочного масла
- 3 столовые ложки нарезанных листьев кориандра и мяты
- 350 мл греческого йогурта
Способ приготовления:
Шаг 1: Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде. Добавить нарезанный перьями репчатый лук, посыпать сахаром и солью, обжарить, часто помешивая, пока он не начнет карамелизироваться. Добавить измельченный чеснок, натертый на терке имбирь, тмин и жарить около 5 минут.
Шаг 2: Соцветия брокколи бланшировать в течение 2 минут, откинуть на сито. Кабачки разрезать продольно на четвертинки, а затем поперёк на более короткие брусочки. Добавьте кусочки кабачков и соцветия брокколи, сбрызните водой и тушите вместе 5 минут.
Шаг 3: Огурец разрезать вдоль на четвертинки, а затем поперёк на более короткие бруски. Добавить шпинат, порезанный салат, огурец, посолить, поперчить и жарить около 3 минут.
Шаг 4: Сделайте 4 углубления в овощах, положите в каждое по 2 яйца, посыпьте сверху предварительно размороженными горошком и бобами. Подержите на среднем огне около 10 минут, пока яичный белок не станет твердым, а желтки чуть схватятся, но останутся жидкими.
Шаг 5: Для соуса растопите сливочное масло на сковороде и нагревайте до образования пены, и держите столько, пока оно не станет коричневого цвета. Большую часть растопленного масла смешиваем с зеленью и йогуртом и кладем в салатник.
Шаг 6: Полить шакшуку оставшимся маслом, дополнительно сбрызнуть лимонным соком, посыпать хлопьями чили и проростками.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: 2 вегетарианских рецепта блюд из щавеля
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Весенняя шакшука – здоровье на тарелке появились сначала на Домовей.