Венгерский Токай - один из самых известных винодельческих регионов мира. Уже четыре века здесь изготавливают вино уникального сорта Токай Асу.
Для него собирают только виноград, высушенный благородной плесенью. А сейчас, чтобы вкус получился поистине совершенным - к древним традициям добавляют новейшие технологии, сообщают ФАКТЫ.ICTV.
«Грибок в этом винограде мы используем в наших интересах. Технология дает нам возможность предсказывать шансы винограда получить инфекцию. Следовательно, мы можем контролировать гниение в правильном русле», - говорит винодел Гергели Макай.