Этот тонкий открытый пирог имеет итальянские корни. Совсем необязательно добавлять в начинку мясные компоненты: вегетарианская пицца прекрасно насытит вас и порадует многообразием начинок.
Пицца с грибами (без сыра)
Этот рецепт вегетарианской пиццы может использоваться даже веганами. Муку (2.5 ст.) просейте вместе с разрыхлителем (1 ч.л.) и солью. Постное масло и соевое молоко соедините (40 мл/50 мл). Смешайте жидкость и муку, оставьте тесто под пленкой.
Для приготовления томатного соуса потребуется 2 помидора, 75 г. томатной пасты и 5 г молотой паприки. Томаты измельчите с помощью блендера и соедините с остальными компонентами, присолите.
На постном масле поджарьте грибы с репчатым луком и сладким перцем, приправьте. Основу для пиццы выпеките при 200 градусах 5-10 минут. Затем смажьте ее томатным соусом, сверху расположите грибную начинку.
Пицца с тофу
Тофу (140 г) взбейте с помощью блендера, добавив 2 белка, щепотку соли, а также по 5 г разрыхлителя и орегано. Противень застелите пекарской бумагой. Полученную массу равномерно распределите по бумаге, формируя основу для пиццы, пеките 15 минут (180 градусов). Мидий и кальмара разморозьте (кальмара порежьте кольцами). Все залейте кипятком, сразу слейте, залейте вновь, дайте постоять 7 минут, а затем подсушите на полотенце. Основу смажьте томатным соусом (идею позаимствуйте в первом рецепте). Сверху распределите кольца кальмара, мидий. Посыпьте сыром. Пеките 10 минут (200 градусов).
Пицца на сковороде
Дрожжи (15 г) разведите теплой водой (100 мл). Добавьте 0.5 ч.л. сахара, 1 ст.л. постного масла, немного муки и соли. Оставьте на 15 минут. Добавьте нужное количество муки (тесто должно быть эластичным). Оставьте его подходить. Затем разделите на несколько частей. Из одной порции раскатайте тонкий пласт (диаметр его должен быть равным диаметру сковороды). Сковороду смажьте маслом, положите корж, поджарьте с одной стороны, переверните. Сверху смажьте слоем кетчупа, посыпьте базиликом, выложите дольки помидоров, посыпьте сыром, закройте крышкой и оставьте на огне на полминуты.
Пицца с ананасами
Вегетарианская начинка для пиццы вполне может состоять из фруктов. К тому же, вы можете приготовить оригинальное тесто. Итак, 2 банана превратите в пюре, добавьте немного сахара и соли, влейте постное масло (150 мл). Постепенно подмесите просеянную с разрыхлителем муку (0.5 ч.л./1.5 ст.). Выпеките основу при 180 градусах (потребуется 10-15 минут). В качестве соуса используйте растительные сливки (смажьте корж). Ананас очистьте, порежьте тонкими дольками, выложите поверх «соуса» и вновь покройте им.
Пицца с баклажанами
Приготовьте тесто (воспользуйтесь рецептом на разрыхлителе либо на дрожжах). Баклажан почистьте, порежьте кружочками, присолите, оставьте на некоторое время и слейте сок (чтобы убрать горечь). Запеките баклажаны на гриле. Перец освободите от семян, порежьте. Свежий помидор порежьте дольками. Основу раскатайте, выложите на противень, смажьте кетчупом, выложите начинку слоями, приправьте, посыпьте сыром. Испеките пиццу (220 градусов, 15-20 минут).
Пицца с картошкой
Для приготовления пиццы возьмите 1.5 ст. муки. Также потребуется 3 ст.л. постного масла, 5 г разрыхлителя, соль и немного воды. Из этих компонентов замесите тесто, оставьте на 10 минут. Затем раскатайте основу для пиццы, уложите на противень, смажьте кетчупом. Луковицу порежьте полукольцами, выложите на основу. Картофель очистьте, порежьте тонкими кружочками, смешайте с солью, приправами, маслом. Выложите картофельные дольки поштучно, равномерно распределяя по всей площади. Выпекайте пиццу 20 минут при 180 градусах, затем посыпьте сыром и пеките до готовности.
Вегетарианская пицца – полезное, сытное блюдо. Приготовить его можно из самых разных продуктов, что позволяет проявить фантазию.
