Веганский морковный торт без глютена, нежный и ароматный. Он заправлен сказочной веганской глазурью вроде «сливочного сыра», которая не содержит сои и сделана из привычных натуральных ингредиентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Для выпечки берем противень 35×50 см или круглую (20 см) форму для торта и сбрызгиваем ее маслом. Затем обсыпаем стенки формы мукой, пока не покроем все масло, и на форме не останется пятен.
1. Бззз – в отдельной миске взбиваем смесь безглютеновой муки, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, соль, гвоздику и имбирь до однородной массы.
2. Дрррр – в кухонном комбайне (или на крупной терке) натираем морковь и добавляем ее в миску с мукой (п.1).
3. Вжжж – смешиваем оба вида сахара, «льняные яйца» и взбиваем около 20 секунд. Во время работы блендера с постоянной скоростью доливаем в миску масло. В итоге должна получиться смесь светлого оттенка.
Добавляем сладкую яичную смесь (п.3) в большую миску с морковью и мукой (п.2). Перемешиваем до однородной массы. Вот и получилось тесто для торта.
Выливаем тесто равномерно в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку. Проверяем готовность с помощью зубочистки: втыкаем в центр торта, и если она выйдет чистой – торт готов!
Дадим торту полностью остыть в форме (примерно час). Затем аккуратно отделим края торта и достанем его из формы. Переходим к украшательству
Безглютеновая веганская глазурь «Сливочный сыр»
Берем:
- 8 стаканов безглютеновой сахарной пудры
- 1 ½ стакана (3 ломтика) веганского «сливочного» масла: http://www.seryogina.ru/veganskoe-maslo/
- 3 столовые ложки миндального молока
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 чайные ложки экстракта ванили
- 1 чайная ложка лимонного сока
- щепотка соли
Вжжжж – смешиваем все ингредиенты в миске миксера или кухонном комбайне до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавляем тонкой струйкой молоко. А наоборот, для загустения, добавим еще немного сахарной пудры.
Охлаждаем смесь 15-20 минут, а затем взбиваем еще раз.
Смесь должна быть густой и липкой. Обмазываем ей наш замечательный торт.
http://www.gimmesomeoven.com/vegan-gluten-free-carrot-cake-recipe/