На 12 ватрушок
- Борошно - 550 г (залежить від борошна + - 60-80 г)
- Сухі дріжді - 2,5 ч.л.
- Яйця - 2 шт.
- Маргарин а бо масло - 100 г (або маргарину 70 і гр рослинної олії 2 ст.л без запаху)
- Цукор – неповна склянка (близько 100-150 г)
- Молоко - 250 мл
- Жовток - для змащення
Для начинки:
- Сир - 300 г
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 4-5 ст.л.
- Ваніль
- Сметана - 2 ст.л.
- Сливи, яблука або заморожені ягоди
Готуємо тісто.
У тепле молоко насипаємо дріжджі, чайну ложку цукру і столову борошна.
Розмішуємо і ставимо в тепле місце на 15 хвилин, поки не підніметься "шапочка".
У чашу, в якій будемо замішувати тісто, насипаємо 500 г борошна.
Робимо заглиблення, кладемо яйця, цукор, топлений маргарин або масло і дріжджі.
Замішуємо тісто. Якщо липне, то додаємо ще потрохи борошна. Вимішуємо гарненько. Тісто виходить м'яке і має збільшитися в два рази.
Готуємо начинку.
Змішуємо всі інгредієнти в міксері тісто обминаємо, формуємо кульку і складаємо на деко, трохи придавлюючи рукою. Кульки залишаємо, щоб підійшли, хвилин на 15.
Потім дном склянки робимо заглиблення посередині і накладаємо начинку. Краї змащуємо жовтком.
Можна до того, коли почнемо накладати сирну масу і зверху ваші улюблені фрукти.
Ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин. залежить від духовки.
Після того, як охолонуть, посипаємо цукровою пудрою.
