Фото: webspoon.ruКапуста, мясной фарш, репчатый лук – начинка для этих вареников получается одновременно и сытной благодаря присутствию мяса, и легкой, поскольку сочетается оно с одним из самых диетических овощей. Такие вареники вы не найдете в продаже в магазинах, где представлен весьма ограниченный ассортимент этого полуфабриката. Кроме того, домашние вареники – всегда вкуснее. Так что как минимум две причины для приготовления этого блюда мы уже обозначили.
Тесто для таких вареников готовится очень просто на теплой воде с добавлением яйца, муки и небольшого количества растительного масла. Приготовить домашние вареники от и до мы рекомендуем всем, кто еще не пробовал этого делать – вы убедитесь, что все не так страшно, а очень даже легко!
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- фарш, 300 г
- капуста белокочанная, 200 г
- пшеничная мука, 2-2,5 стакана
- яйцо, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- растительное масло, 1 ст.л.
- специи
- соль
- вода, ½ стакана (теплая)
Как приготовить вареники с мясом и капустой:
Фото: stranamam.ru
Влить ½ стакана теплой воды в глубокую миску, где будет замешиваться тесто, влить растительное масло и всыпать ½ ч.л. соли, вбить яйцо, тщательно вилочкой перемешать.Всыпать в жидкую массу муку, замешивая тесто – оно должно получиться после замеса нелипким, пластичным, мягким.
Тесто накрыть и оставить при комнатной температуре отдыхать.
Мелко нарезать большую луковицу, пассеровать до мягкости в сковороде с маслом.
Капусту нашинковать очень мелко, выложить в сковороду, где жарился лук, влить ½ стакана воды, подсолить и потушить на умеренном огне до выпаривания воды и мягкости капусты, затем еще немного до зарумянивания.
Выложить в глубокую миску мясной фарш, добавить к нему лук и капусту, приправить специями по вкусу, подсолить все и перемешать.
Размять отдохнувшее тесто, на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать его в пласт толщиной около 2-3мм, вырезать с помощью стакана кружки.
Выложить на каждый кружок теста в центр по 1 ст.л. начинки, защипнуть края теста, делая вареники классической формы.
Далее вареники можно отварить в подсоленной воде до готовности (около 10мин после закипания) либо выложить в один слой на расстоянии друг от друга на разделочную доску и заморозить в морозилке, затем сложить в пакет и убрать туда же на хранение.
Удачного приготовления!
Готовые вареники перед подачей можно посыпать обжаренным луком или салом, свежей зеленью или другими продуктами по вкусу.
Друзья, а вы когда-нибудь готовили вареники с мясом? Если готовили – расскажите о своих идеях приготовления этого блюда!