Фото: fotki.yandex.ru
В средней полосе России, где виноград не растет, делать из него варенье не принято – обычно мы просто покупаем его и кушаем в, так сказать, «первозданном» виде. А вот на «югах» – там, где виноград не редкость, а самое обычное дело, варенье из него варит практически каждая хозяйка.
Вдохновившись опытом наших соотечественников, живущих в более теплом климате, приготовить варенье из зеленого винограда по этому рецепту легко может каждый кулинар – виноград для него можно купить на рынке или в магазине.
Зеленый виноград – одна из разновидностей белого. В сортах винограда, имеющих зеленую кожицу – меньше сахара, а кушать его можно даже придерживающимся низкоуглеводной диеты людям.
Ингредиенты:
- виноград, 2кг (сорта без косточки)
- сахар, 1кг
- ванильный сахар, 3 пакетика
- вода, 1 стакан
- лимонный сок, (из 1 лимона)
Как приготовить варенье из зеленого винограда:
Фото: legkovmeste.ru
Снять виноград с веточки, промыть.Высыпать виноград в таз или кастрюлю для варки варенья, пересыпав сахаром, влить воду, поставить на плиту и на слабом огне довести до кипения.
Проварить виноград с сахаром и водой до образования сиропа и его загустения – помешивая, на слабом огне.
Оставить виноград в сиропе при комнатной температуре и дать остыть полностью, влить сок лимона, всыпать ванилин, снова поставить на медленный огонь, проварить до готовности – проверять ее по капельке (она должна застывать, а не растекаться на блюдце).
Выложить варенье в стерильные банки, укупорить стерилизованными крышками.
Удачного приготовления!