Фото: 7dach.ruНемногие хозяйки знают о том, насколько полезно варенье из рябины, рецепт которого я привожу ниже.
Я лишь коротко перечислю полезные свойства рябинового варенья, но даже из этих сведений ясно, что не стоит проходить мимо ярко-красных кистей ягод, украшающих неприхотливый кустарник, растущий практически во всех регионах.
Рябина – натуральный антибиотик, она уничтожает опасные бактерии, ее рекомендуют употреблять в сезон простуд. Если вы уже простыли, богатое витаминами варенье из рябины поможет быстро справиться с интоксикацией. Варенье из красной рябины способно избавить от носовых кровотечений и кровоточивости десен, так как укрепляет стенки сосудов. Оно является потогонным средством и выводит токсины. Варенье из рябины снижает уровень плохого холестерина, защищает печень от ожирения, устраняет повышенное газообразование и кишечные спазмы, избавляет от запоров и дисбактериоза, лечит многие женские болезни.
Ягоды рябины горчат и вяжут, поэтому, чтобы варенье было вкусным, рябину нужно сначала подморозить. Варенье из рябины сочетается с цитрусами. Долька лимона в вазочке с рябиновым вареньем уменьшит горечь и вяжущий вкус, если вы не смогли от них избавиться.
Варенье из рябины не рекомендуется страдающим повышенной свертываемостью крови и беременным женщинам, особенно на ранних сроках, так как может спровоцировать прерывание беременности. Рябиновое варенье подходит для чаепития, но оно не намазывается, его стоит есть ложкой. Для оздоравливающего эффекта достаточно порции их 1-2 чайных ложечек.
Ингредиенты
- рябина, 2 кг
- сахар, 3,5 кг
- вода, 1,2 л
Как приготовить варенье из рябины
Фото: buzya-kuzya.blogspot.ruЗамороженную рябину на 10 минут помещаем в горячую воду, чтобы она оттаяла. В кастрюле или в тазу варим сироп из указанного в ингредиентах количества воды и сахара. Необходимо помешивать, чтобы сироп не пригорел.
Когда сироп закипит и сахар полностью растворится, высыпаем в него рябину, перемешиваем и ставим в темное место на 12 часов.
Затем доводим будущее варенье до кипения, выключаем огонь. Через несколько минут вновь включаем плиту и доводим до кипения. Всего должно быть 5 таких кратковременных этапов.
Убираем таз в теплое место и настаиваем рябиновое варенье еще 10-12 часов, затем еще раз доводим до кипения и разливаем по стерилизованным банкам.
Приятного чаепития, будьте здоровы!
А вы пробовали варить варенье из рябины? Расскажите о ваших рецептах. Доводилось ли вам ощутить целебную силу рябинового варенья на своем опыте?