Фото: udec.ru
Ревень очень популярная культура во многих странах. Это раннее многолетнее растение используется при приготовлении компотов, киселей, начинок для пирогов, цукатов и даже вина.
Ревень очень полезен, потому что содержит аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества,рутин, яблочную и другие кислоты. Включая в свое меню это слегка кислое огородное растение, мы обогащаем свой организм витаминами и микроэлементами. Ну, а если ревень законсервировать, использовать его полезные свойства можно и зимой. Главное – успеть собрать стебли до середины июня. Потому что позже кожица у черешков становится грубой, волокнистой и сухой.
Рецепт варенья из ревеня
Совет: ревень содержит в большом количестве щавелевую кислоту, поэтому не готовьте варенье в жестяной или медной посуде.
Фото: bestkuhnya.ru
Нам понадобится:
- Ревень – 1 кг;
- Сахар – 2 кг;
- Корица – на кончике чайной ложки;
- Пакетик желирующей смеси
Так как ревень очень кислый, сахара надо взять в два раза больше чем ревеня. Черешки ревеня промываем, удаляем твердые шкурки и нарезаем на брусочки. Засыпаем их сахаром и ждем, пока он растает. Варить варенье можно двумя способами. Можно варить ревень 30 минут и горячим сразу же разлить в чистые стерильные банки, а можно варить в три захода по 15 минут, дожидаясь каждый раз полного его остывания. Пенку собираем и отдаем младшеньким в семье. За пять минут до конца приготовления добавляем пакетик «Желинки» и корицу. Тогда кусочки ревеня будут напоминать цукаты.