Фото: 1080.plusОдуванчик – растение-убиквист, то есть растет повсеместно, в любом климате. Обычно мы лишь любуемся красотой его цветов и плетем пушистые венки. Но скромный одуванчик – настоящее лекарственное растение с хорошими вкусовыми качествами, при этом безопасен и не имеет никаких побочных эффектов.
Варенье из одуванчиков называют еще одуванчиковым медом. Оно укрепляет иммунитет, борется с воспалениями, снимает отеки, выводит токсины, растворяет камни, повышает аппетит, стабилизирует давление. Одуванчиковое варенье употребляют при астме, бронхите, повышенной температуре, авитаминозе, глистах, мочекаменной болезни, гепатите, холецистите, артрите, подагре, нервном напряжении и бессоннице.
На варенье собирают цветки одуванчика. Они должны быть молодыми, но уже раскрывшимися под солнечным светом. Рвать одуванчик нужно подальше от дорог и предприятий, в экологически чистых местах. У одуванчика, как и у грибов, есть свойство впитывать вещества из окружающей среды.
Варенье из одуванчиков и вкусом, и ароматом, и янтарной прозрачностью напоминает мед, поэтому мошенники иногда продают его вместо меда.
Ингредиенты
- одуванчик, 250-300 цветков
- сахар, 1 кг
- вода, 0,5 л
- лимон, половина
Как приготовить варенье из одуванчиков
Фото: koolinar.ru
Чтобы варенье из одуванчиков получилось вкусным и ярким, без зеленого оттенка, зеленые плодоножки нужно удалить.Цветки промываем в проточной воде, лишнюю воду отжимаем.
Ставим на огонь эмалированную посуду с водой. Кладем в кипяток подсохшие цветы, варим 15 минут.
Снимаем с плиты и настаиваем в прохладном месте 7-8 часов.
Процеживаем будущее варенье через сито или марлю. Отжимаем массу как можно сильнее.
Ставим отвар на огонь, доводим до кипения, высыпаем сахар и помешиваем до его растворения.
Убавляем огонь и варим 20 минут, периодически помешивая.
В середине варки добавляем сок половины лимона. Цвет варенья станет ярче.
Варенье готово тогда, когда начало густеть и капля не растекается на блюдце.
Если варенье долго не густеет, значит, в цветах было много влаги. В таком случае можно добавить еще стакан сахара и поварить подольше.
Наливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем.
Удачных заготовок!