Фото: dinne.ruЛюбая опытная хозяйка знает, что лучше подвергать свежие овощи, ягоды и фрукты минимальной термической обработке, если нужно по максимуму сохранить содержащиеся в них витамины. Именно поэтому так популярно варенье-пятиминутка, когда ягоды варятся в сиропе совсем недолго. Пятиминутки хорошо из любых ягод, а из малины – особенно. Эта природная спасительница от простуд в таком виде сохраняет массу витаминов и полезных веществ и в наилучшем виде воплощает все свои достоинства.
Ингредиенты:
- малина, 1 кг
- сахар, 800 г
Как приготовить варенье из малины на зиму пятиминутку:
Фото: gastronom.ru
Малину залить соленой водой (на 1л воды 1ст.л. соли), слить воду, слегка промыть под проточной водой.Откинуть малину на дуршлаг, затем пересыпать сахаром, перемешать, на 4-6ч оставить, чтобы выделился сок (лучше – в прохладном месте)
Перемешать ягоду в сиропе, поставить на медленный огонь, нагревать до растворения сахара, затем сделать средний огонь и довести до кипения.
Прокипятить малину в сиропе 5мин, снять с огня.
Выложить малиновое варенье в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, убрать на хранение в прохладное место.
Удачных заготовок!
Заливать малину соленой водой нужно только в том случае, если в ней вероятно наличие жучков, червячков и другой живности. При варке обязательно снимайте выделяющуюся пенку шумовкой – иначе варенье может впоследствии закиснуть. Металлические крышки для такого варенья лучше не использовать – из-за них оно может сильно потемнеть.
Друзья, а как вы варите малиновое варенье? Предпочитаете делать пятиминутку или варите ягоды дольше? Поделитесь с нами своими рецептами такого варенья в комментариях.