Фото: chefoulis.gr
Варенье теоретически можно сварить из чего угодно, и практика эту теорию подтверждает – тут и там можно встретить рецепты варенья не только из подходящих для этой цели продуктов, но и из, казалось бы, совсем неподходящих. В этом рецепте пойдет речь о приготовлении варенья из лимонов – не самого экзотического, но и не классического в привычном его понимании.
Лимонное варенье – это вкусно, и все, кому уже довелось его попробовать, с этим вряд ли не согласятся. Такое варенье сделает бесподобным ваш чай, поднимет иммунитет при регулярном (но разумном) потреблении, и вообще будет дарить хорошее настроение, как и все, что связано с цитрусовыми, которые являются известными борцами с хандрой и депрессией. Давайте же посмотрим, как правильно варить варенье из лимонов чтобы оно было максимально полезным и очень вкусным.
Для лимонного варенья нужно брать очень спелые (но при этом плотные и твердые) лимоны с яркой желтой окраской, гладкой кожурой без повреждений, свежесрезанной плодоножкой. Лимоны должны быть душистыми, сочными, сладкими.
Рецепт лимонного варенья
Фото: zar-yarmarka.ru
400 г сахара
200 мл воды
20 г ванильного сахара
2 лимона
Как приготовить лимонное варенье:
Промыть и опустить лимоны в воду целиком, довести до кипения и проварить 2-3мин, затем воду слить.
Нарезать лимоны дольками, кубиками или соломкой, удаляя косточки.
В кастрюлю налить 200мл воды и выложить лимоны, проварить на слабом огне 40мин.
Всыпать к лимонам сахар обычный и ванильный, проварить на медленном огне еще 40-50мин, помешивая.
Проверяйте готовность варенья по капельке: капля варенья на блюдце должна застыть как желе.
Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками, перевернуть варенье вверх дном и укутать теплым одеялом, в таком виде оставить до полного остывания.
Убрать остывшие банки с вареньем из лимонов в прохладное темное место на хранение, лучше – в холодильник.
Удачных заготовок!
Разливать лимонное варенье лучше в банки небольшого объема до 1л.
А в вашей семье принято готовить лимонное варенье? Если да, то по какому рецепту вы его делаете? Поделитесь с нами в комментариях, друзья.