Фото: foodddy.ruУха из сома действует на организм посильнее куриного бульона, возвращая здоровье всем простуженным и ослабленным. Ведь сомятина очень жирная и богатая полезными веществами. Уха из сома наваристая, янтарная, с аппетитными кружочками жира. А как она пахнет! Если на вашем столе появляется суп из сома, значит, вы знаете толк в кулинарии.
Сом уникален тем, что, будучи речной рыбой, совсем не имеет костей. Вкуснейшую рыбу очень удобно есть. Единственный неприятный момент – слизь на поверхности, но от этого никуда не деться. Ее нужно хорошо счистить губкой, чтобы рыба не горчила.
Покупая сома, выбирайте рыбу с розовыми или бордовыми жабрами, но не серыми (серый цвет у жабер несвежей рыбы). Также бывают случаи обмана покупателей, когда в желудок сома набивают всякий мусор, чтоб увеличить вес рыбы.
Чтобы вкус ухи был насыщенным, ее нужно варить на минимальном огне без крышки. Замороженную рыбу в уху кладут без размораживания.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- сом, 1 кг
- картофель, 2 шт.
- помидор, 1 крупный
- морковь, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- лавровый лист, 2 шт.
- зелень петрушки, пучок
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
Как приготовить уху из сома
Фото: good-cook.ru
Все овощи нарезаем, отвариваем в двух литрах соленой воды со специями до полуготовности картофеля.Вымытого и выпотрошенного сома нарезаем на порционные куски и отправляем в кастрюлю.
Варим еще минут 10, перед выключением щедро сыпем зелень петрушки или сельдерея.
Можно добавить немного сахара на свой вкус, чтоб смягчить кислоту помидора – 1 чайной ложки достаточно.
Приятного аппетита!
Обычно в уху кладут минимум ингредиентов, чтобы не забивать вкус рыбы. Морковь, томаты класть вовсе не обязательно, так что действуйте на свое усмотрение.
Друзья, какие рецепты ухи из сома в ходу в вашей семье? Расскажите о них на нашем сайте!