Тыквенный суп с фетой

Ингредиенты

• Тыква 1 кг
• Лук 200 г
• Морковь 150 г
• Сливки 10% 300 мл
• Растительное масло
 
• Соль
 
• Перец
 
• Фета
 
• Зелень
 

Способ приготовления

 
• ?Берём кастрюлю, в которой будем варить суп и силиконовой кисточкой смазываем дно тоооонким слоем растительного масла, отлично, если кастрюля будет антипригарной. Обжариваем (скорее пассеруем) нарезанный кубиками лук, затем добавляем туда натертую на крупной тёрке морковь. 
   
 
• ?Пока все это дело пассеруется, чистим и режем тыкву. Чтобы легко и быстро почистить тыкву, лично я режу её на дольки как арбуз, а потом небольшим, но острым ножом счищаю шкурку. Семечки прямо в шкурке просушиваю на сковороде, добавляю их уже в процессе сервировки. 
   
 
• ?Добавляем нарезанную кубиками тыкву к моркови и луку, солим и перчим по вкусу (сильно не солите, ещё добавлять соленую фету), заливаем водой, чтобы слегка покрыть овощи и варим 20 минут. 
   
 
• ?Затем я оставляю все это немного остудиться и сливаю жидкость через дуршлаг. Овощи пюрирую блендером, затем добавляю сливки и взбиваю венчиком (тоже блендером). 
   
 
• ?Теперь можно разлить суп по тарелкам, добавить нарезанную кубиками фету и зелень. Конечно, по желанию, сюда можно добавить ещё и сухарики))