Фото: ladies-d.ruС сентября и до самой весны длится в нашей стране сезон тыквы. А все потому, что этот овощ отлично хранится. Собрав урожай тыквы в сентябре-октябре, его можно запросто сохранить до апреля-мая. И все это время тыква будет надежным подспорьем в борьбе за хорошее самочувствие и здоровье. Блюда из тыквы укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, наполняют организм веществами, которые помогут сохранять здоровье и долголетие. А еще тыква – отличный антидепрессант, поэтому поможет справиться с осеннее-зимней хандрой.
Этот тыквенный суп с имбирем я рекомендую варить всегда, когда вы чувствуете упадок сил. Он вкусный, яркий, очень ароматный и простой в приготовлении.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:45 минут
Ингредиенты
- тыква, 500 г
- сливочное масло, 70 г
- чеснок, 7 зубчиков
- морковь, 2 шт.
- батат, 1 шт.
- луковица, 1 шт. (красная)
- кинза, 1 пучок
- имбирь, 2 см (корень)
- оливковое масло, 1 ст.л.
- кориандр, 1 ч.л.
- вустерширский соус, ½ ч.л.
- черный перец
- соль
Как приготовить тыквенно-имбирный суп:
Фото: detki-zdorovy.ru
Очистить тыкву от кожуры и семян, очистить батат (его можно заменить за неимением картофелем), крупно нарезать эти овощи.Кинзу промыть, срезать листики со стеблей, чеснок, лук, морковь и имбирь очистить.
Мелко нарезать имбирь, чеснок и стебли кинзы, крупно нарезать лук, морковь нарезать толстыми кружками.
В большую форму для запекания выложить тыкву, морковь, чеснок, имбирь, батат или картофель, кинзу и лук, влить оливковое масло, добавить сливочное, посыпать все кориандром и добавить вустерширский соус, поперчить и посолить, руками все хорошо перемешать.
Поставить форму с овощами в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 25-30мин, достать из духовки и выложить запеченные овощи в большую кастрюлю, влить столько воды, чтобы она покрыла продукты, довести до кипения, проварить 3-4мин, затем пюрировать смесь блендером.
Суп лучше не доводить блендером до совсем однородного состояния, но это – по вкусу.
Поперчить суп и посолить, подать к столу горячим, посыпав листочками кинзы.
Приятного аппетита!
Если суп получился жидковатым, после измельчения блендером можно еще его проварить чтобы выпарилась лишняя жидкость. Воду, которую нужно добавить в кастрюлю к запеченным овощам, можно сначала налить в форму, в которой они запекались – так суп получится ароматнее.
Друзья, а вы любите готовить какие-нибудь супы из тыквы? Поделитесь в комментариях своими рецептами тыквенных супов!