Выпечка с творогом всегда получается очень вкусной, а если добавить свежие фрукты, то получается двойное удовольствие. Творожная коса со сливами — это очень красивый и вкусный пирог. Творог хорошо сочетается со сливами и всё это в воздушном пышном тесте. Он прост в приготовлении и выглядит очень эффектно. Сливы лучше брать с плотной мякотью, а творог 9-18%. Главное нужно сделать хорошее мягкое тесто, чтобы пирог получился пышным. Сверху я покрываю слегка остывший пирог глазурью из сахарной пудры и воды. Попробуйте приготовить сами, этот потрясающе вкусный пирог с творогом и сливами.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:100 минут
Ингредиенты
- мука, 300 грамм
- молоко, 125 мл
- яйцо, 2 штук
- сахар, 90 грамм
- дрожжи, 7 грамм
- сливочное масло, 50 грамм
- творог, 250 грамм
- крахмал, 30 грамм
- слива, 450 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления творожной косы со сливами нам понадобится: для теста: мука, молоко, яйцо, сахар, сухие дрожжи, сливочное масло. Для начинки: творог, яйцо, сахар, кукурузный крахмал и сливы. Для глазури: сахарная пудра и вода (или лимонный сок).
Шаг 2. Для начала сделаем тесто. В миску наливаем 125 мл тёплого молока и всыпаем 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, чтобы дрожжи растворились и начала образовываться небольшая пенка.
Шаг 3. Затем добавляем одно яйцо и хорошо перемешиваем венчиком.
Шаг 4. Далее добавляем 50 г. сахара, 50 г. растопленного сливочного масла и 300 г. просеянной муки. Чтобы тесто получилось пышным и воздушным обязательно просеивайте муку, так она обогащается кислородом.
Шаг 5. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками на доске. У меня получается мягкое, нежное тесто. Кладём его в чашу, накрываем плёнкой и убираем в теплое место на 1 час.
Шаг 6. Тем временем сделаем начинку. Возьмём 450 г. спелых слив. Разрежем их на маленькие кусочки, удалив косточку. Сливу лучше брать с плотной мякотью, так она сохранит форму в процессе выпечки.
Шаг 7. В миске соединяем одно яйцо, 40 г. сахара и 250 г. творога. Всё вместе хорошо растираем.
Шаг 8. Добавляем 30 г. кукурузного крахмала, нарезанные сливы и всё вместе хорошо перемешиваем. Наша начинка готова.
Шаг 9. Через час тесто увеличилось в несколько раз, достаем его из чаши и раскатываем на доске в прямоугольник. Тесто получается очень нежным и воздушным, поэтому долго его месить не следует, а очень аккуратно и быстро раскатайте.
Шаг 10. В серединку прямоугольника выкладываем начинку, а боковые края разрезаем на 5 частей.
Шаг 11. Затем внахлёст в виде косички поочередно накрываем косичку.
Шаг 12. Смазываем косу яичным желтком, накрываем полотенцем и даём настояться еще 15 минут. Затем выпекаем 25 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов.
Шаг 13. У меня получилась очень аппетитная и румяная творожная коса со сливами. Можно покрыть выпечку глазурью, для этого нужно смешать сахарную пудру и воду, и смазать слегка остывшую косу. Творожная коса получилась очень вкусной и пышной, эта выпечка обязательно понравится любителям творожно-фруктовых десертов. Приятного аппетита.